什么是黑茶

黑茶，因成品茶外观呈黑色，故得名。黑茶属六大茶类之一。黑茶属后发酵茶。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。

传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。其主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶因茶色呈黑褐色得名，其品质特征是茶叶粗老、色泽细黑、汤色橙黄、香味醇厚。

大鱼号/本然茶記

品质特征

观外形：紧压茶表面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润。

看汤色: 新茶汤色橙黄明亮或呈橙红色；老茶汤色红亮似琥珀。

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闻香气: 香气纯正、无异杂味；陈茶有陈香，茯砖茶有特殊的菌花香。

品滋味：新茶带发酵味或微涩；陈茶醇和、润滑、回甘。

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黑茶种类

黑茶六大类，黑茶按照它的产区和工艺差别分为六大类：云南普洱茶、广西六堡茶、湖南黑茶、湖北老青砖、四川边茶、滇桂黑茶。

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制茶工艺

黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。

渥堆，是指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵的工艺。

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喝黑茶的好处

黑茶是经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同，其在降血脂、降血压、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。

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