「茶道探秘：黄茶与绿茶的微妙差异」

发表时间: 2019-07-02 04:13

你如何选择茶？是根据优质的价格、还是丰富的文化底蕴，亦或是品牌推广、大师制作？你如何泡好一杯茶？器皿、比例、水温、时间，怎样配合才能将一款茶的美展现得淋漓尽致？在这里，我们在严格统一的条件和标准下，为你每天测评一款茶，并制订其相应的冲泡方法，只为让你了解中国茶，尽享茶味生活的乐趣！

黄茶是由绿茶演变而来的一种茶类。在我国唐朝时期，四川地区的贡茶蒙顶黄芽是以蒸青绿茶的工艺进行加工，由于芽叶颜色偏黄，因此被称之为黄茶，但实际上并非我们现代意义上的黄茶。在明朝《茶疏﹒产茶》一书中有对当时黄茶工艺及特征的描述，与我们现代的皖西黄大茶颇为相似，标志着我们现代六大茶类之黄茶类在明朝中后期已经出现。在黄茶的制作中，焖黄是黄茶加工的灵魂所在，通过此道工艺，茶叶将形成黄茶特有的「黄叶黄汤」的品质特征，而根据焖黄顺序和时间长短的不同，又有干坯焖黄和湿坯焖黄之分。干坯焖黄是指茶叶在烘干时通过堆积或纸包的方式进行焖黄，如湖南的君山银针、安徽的霍山黄芽都是采用的这种加工方式。那么今天，我们就来测评一款来自安徽的霍山黄芽。