铁观音，为何突然不受欢迎了？

铁观音是中国历史名茶，产于福建安溪。安溪也是山区县，长年朝雾夕岚，气候温和，雨量充沛，素有“茶树天然良种宝库”之称。

安溪茶园

安溪产茶始于唐末。原产地安溪县西坪尧阳，有两个民间传说。一说是清代乾隆年间，有一老农魏饮（饮谐音荫），笃信佛教，每日以香茶敬奉观音。忽一夜梦神点化，次日路过王府官石壁洞，发现崖岩石缝间有一棵茶树，生长茁壮，叶片肥厚，叶面金光闪闪，非同一般，便挖回园中精心栽培。翌年采制，香韵非凡，滋味甜滑甘爽，多次冲泡有余香，被公认为茶树好种，竞相压条繁殖引种，人称“魏引种”。魏饮疑为观音所赐，随取名“铁观音”。

另一说是西坪尧阳人王仕让在清雍正十年任副贡，乾隆六年任通判。喜欢花草，搜集植于“南轩圃”。乾隆初年时发现观音石下荒园中，有一棵茶树，闪光夺目极为奇特，即移植于“南轩圃”培育。采制后茶色泽乌润有光，紧结重实，泡饮后芳香超凡，便视为家珍。此时，王适逢应诏进京，便将此茶赠与相国。因其香味非凡被视为佳品而转进皇帝鉴赏，皇帝召见王仕让得知产于南岩，遂赐名“南岩铁观音”。

机械加工

故事都是好故事，传说都是好传说，不论真假，只要茶叶品质过硬，运用得当还是相得益彰的，营销过度可能就会适得其反了，不知道各位看官是否还记得几年前，微信或电话里面卖茶小姑娘的一个模子的销售套路，“我爷爷是安溪茶农。。。”到处可以看见听见，可后来铁观音却几乎都从市面上消失掉了。也有人叹息，传统铁观音手工制法非常复杂精细，市场需求大了之后，很多人没有坚守“工匠”精神，导致品质下降，甚至当地年轻人不愿意吃苦去继承手艺，更愿意去参与来钱更快的“电信诈骗”。具体情况，可能安溪地区当地人自己更明白怎么回事。

安溪铁观音

铁观音品种属灌木型，中叶类迟芽种。铁观音鲜叶化学成分含量：茶多酚总量21.14%，氨基酸2.22%，酚氨比值9.52，水浸出物36.29%，儿茶素149.71毫克/克。成茶外形紧结沉重，色泽砂绿油润，内质香气馥郁、芬芳幽长，滋味醇厚甘爽，汤色金黄明亮，饮之齿颊留香，甘润生津，香味独特俗称“观音韵”。

但愿一代中国历史名茶早日回到市场正轨，您喜欢喝铁观音吗？您怎么看现在的铁观音？